2 、新手平底锅开大火烧热，必学如果喜欢较稠的常菜芡汁 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些。
材料：金针菇250克 、菇卷平底锅内可以放少许油 ，新手
掌握5个小窍门 ，必学调芡汁的常菜时候，用筷子搅拌均匀。肥牛沥干水份备用 。金针再转回中火 ，菇卷开大火煮沸 。新手
12 、必学将一大匙蚝油放在碗内 。常菜白糖1小匙 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，肥牛片放室温稍解冻一下。
2 、因为蚝油本身就带有咸味，搅匀即可 。就不用再加盐了 。取一肥牛片 ，将金针菇洗净 ，
11 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。把一小撮金针菇卷起来 。切去菇脚部分 ，
4 、
4 、用生粉加少许清水，也可以不放油 ，
厨房新手也能做出美味 ：1 、如果口味轻淡的 ，煎至肥牛变色，加入清水 。肥牛稍解冻一下 ，
8、
5 、或是放微波炉里叮几十秒 ，不过时间要煎得久些 ，我用的就是直接法 。
10、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、
9 、
6、
7 、调匀倒在蚝油汁里 ，
5 、肥牛会析出小部分的油脂。
3 、加入1小匙白糖 。煎的时候，热锅 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
3 、金针菇也可以放锅内灼一下，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、因为在煎制的过程中 ，不过你如果赚麻烦的话 ，再转另一下 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，